{"id":4458,"date":"2025-04-17T11:27:40","date_gmt":"2025-04-17T09:27:40","guid":{"rendered":"https:\/\/natex.at\/projects\/entkoffeinierungsanlage-fuer-kaffee\/"},"modified":"2026-09-08T12:20:03","modified_gmt":"2026-09-08T10:20:03","slug":"entkoffeinierungsanlage-fuer-kaffee","status":"publish","type":"avada_portfolio","link":"https:\/\/natex.at\/de\/projects\/entkoffeinierungsanlage-fuer-kaffee\/","title":{"rendered":"Entkoffeinierungsanlage f\u00fcr Kaffee"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-padding-right:0px;--awb-padding-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p>Die Entkoffeinierung war eine der ersten industriellen Anwendungen f\u00fcr \u00fcberkritisches CO\u2082 \u2013 und sie ist bis heute eine der \u00fcberzeugendsten. Natex hat eine industrielle Entkoffeinierungsanlage mit drei 20-m\u00b3-Extraktoren geplant und gebaut, die seit 1991 in Italien Arabica- und Robusta-Kaffee f\u00fcr Lavazza verarbeitet. Urspr\u00fcnglich auf 10.000 Tonnen Rohkaffee pro Jahr ausgelegt, verarbeitet die Anlage heute bis zu 14.000 Tonnen. Mit dem Trend weg von chemischen L\u00f6sungsmitteln wie Dichlormethan oder Ethylacetat ist die CO\u2082-Entkoffeinierung aktueller denn je.<\/p>\n<\/div><div class=\"nx-facts\">\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">Kunde<\/span><span class=\"nx-value\">Luigi Lavazza S.p.A.<\/span><\/div>\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">Standort<\/span><span class=\"nx-value\">Italien<\/span><\/div>\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">Ausr\u00fcstung<\/span><span class=\"nx-value\">3 \u00d7 20 m\u00b3 Extraktoren, Waschkolonne, kontinuierliche Koffeinr\u00fcckgewinnung<\/span><\/div>\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">Auslegungskapazit\u00e4t<\/span><span class=\"nx-value\">10.000 t\/a Rohkaffee<\/span><\/div>\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">Max. Durchsatz<\/span><span class=\"nx-value\">bis zu 14.000 t\/a<\/span><\/div>\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">Rohstoff<\/span><span class=\"nx-value\">Arabica und Robusta, gr\u00fcne Bohnen<\/span><\/div>\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">Verfahren<\/span><span class=\"nx-value\">Isobare Extraktion mit \u00fcberkritischem CO\u2082<\/span><\/div>\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">Extraktionsdauer<\/span><span class=\"nx-value\">8 bis 14 Stunden pro Charge, je nach Sorte und Herkunft<\/span><\/div>\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">In Betrieb seit<\/span><span class=\"nx-value\">1991<\/span><\/div>\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">Koffeinentfernung<\/span><span class=\"nx-value\">92\u201397\u00a0%<\/span><\/div>\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">Koffein als Nebenprodukt<\/span><span class=\"nx-value\">>90\u00a0% Reinheit, direkt vermarktbar<\/span><\/div>\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">Heizenergie<\/span><span class=\"nx-value\">~1.100 kWh pro Tonne Kaffee<\/span><\/div>\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">Elektrische Energie<\/span><span class=\"nx-value\">~900 kWh pro Tonne Kaffee<\/span><\/div>\n  <div class=\"nx-row\"><span class=\"nx-label\">CO\u2082-Verbrauch<\/span><span class=\"nx-value\">~200 kg pro Tonne Kaffee<\/span><\/div>\n<\/div>\n \n<style>\n.nx-facts{border:1px solid #d5dee2;border-radius:6px;overflow:hidden;margin:1.5em 0;font-size:16px;line-height:1.5}\n.nx-facts .nx-row{display:grid;grid-template-columns:230px 1fr;gap:0 16px;padding:10px 16px}\n.nx-facts .nx-row:nth-child(odd){background:#eaf1f4}\n.nx-facts .nx-label{font-weight:700;color:#1f4e5f}\n.nx-facts .nx-value{color:#333}\n@media (max-width:600px){\n  .nx-facts .nx-row{grid-template-columns:1fr;padding:8px 14px}\n  .nx-facts .nx-label{margin-bottom:2px}\n}\n<\/style><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><p><strong>So funktioniert die CO\u2082-Entkoffeinierung<\/strong><\/p>\n<p>Die gr\u00fcnen Kaffeebohnen werden mit Wasser befeuchtet und in den Extraktor geladen. \u00dcberkritisches CO\u2082 str\u00f6mt durch die Bohnensch\u00fcttung und l\u00f6st das Koffein selektiv heraus \u2013 die Geschmacks- und Aromastoffe bleiben in der Bohne. Das mit Koffein beladene CO\u2082 durchl\u00e4uft eine Waschkolonne, in der das Koffein kontinuierlich zur\u00fcckgewonnen wird, und kehrt anschlie\u00dfend in den Extraktor zur\u00fcck.<\/p>\n<p>Der entscheidende Punkt ist die isobare Fahrweise: Das CO\u2082 wird w\u00e4hrend der Extraktion weder verdampft noch kondensiert. Es bleibt \u00fcber den gesamten Zyklus im \u00fcberkritischen Zustand, was das Verfahren in dieser Gr\u00f6\u00dfenordnung au\u00dfergew\u00f6hnlich energieeffizient macht. Eine Charge dauert je nach Sorte und Herkunft des Kaffees zwischen 8 und 14 Stunden. Das Koffein f\u00e4llt kontinuierlich mit einer Reinheit von \u00fcber 90 % an \u2013 ein eigenst\u00e4ndig wertvolles Produkt f\u00fcr Energydrinks und pharmazeutische Anwendungen, und zugleich der Beleg daf\u00fcr, dass der Bohne nichts au\u00dfer Koffein entzogen wird.<\/p>\n<p><strong>Energie- und CO\u2082-Verbrauch im realen Betrieb<\/strong><\/p>\n<p>Energieeffizienz behauptet sich leicht und beweist sich schwer \u2013 deshalb hier die tats\u00e4chlichen Verbrauchswerte der Anlage. Pro Tonne Kaffee ben\u00f6tigt sie rund 1.100 kWh Heizenergie, rund 900 kWh elektrische Energie und etwa 200 kg CO\u2082. Der Rest des CO\u2082 bleibt im geschlossenen Kreislauf: Bis zu 99 % werden in der Anlage wiederverwendet.<\/p>\n<p><strong>Warum \u00fcberkritisches CO\u2082 statt chemischer L\u00f6sungsmittel<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Geschmack bleibt erhalten. <\/strong>Die urspr\u00fcnglichen Geschmacks- und Aromastoffe verbleiben in der Bohne. Entkoffeinierter Kaffee, der nach dem Kaffee schmeckt, aus dem er gemacht ist.<\/li>\n<li><strong>Keine chemischen R\u00fcckst\u00e4nde. <\/strong>Anders als bei Dichlormethan- oder Ethylacetat-Verfahren bleibt vom CO\u2082 nichts zur\u00fcck. Der Kaffee bleibt sauber und nat\u00fcrlich.<\/li>\n<li><strong>Effektive Koffeinentfernung. <\/strong>92 bis 97 % des Koffeins werden entfernt, ohne die Bohne zu besch\u00e4digen und ohne andere Stoffe herauszul\u00f6sen.<\/li>\n<li><strong>Hochwertiges Koffein als Nebenprodukt. <\/strong>Mit \u00fcber 90 % Reinheit gewonnen und direkt verwertbar \u2013 eine zus\u00e4tzliche Einnahmequelle, kein Abfall.<\/li>\n<li><strong>Bio-Zertifizierung bleibt bestehen. <\/strong>Mit \u00fcberkritischem CO\u2082 entkoffeinierter Kaffee beh\u00e4lt seine urspr\u00fcngliche Bio-Zertifizierung.<\/li>\n<li>CO\u2082 ist ein nat\u00fcrlich vorkommender Stoff und wird in der Anlage zu bis zu 99 % im Kreislauf gef\u00fchrt.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Automatisierung und Materialtransport<\/strong><\/p>\n<p>Die Anlage wurde mit einem kontinuierlichen R\u00fcckgewinnungssystem f\u00fcr das Koffein ausgestattet, das einen hohen Automatisierungsgrad von der Rohbohne bis zum entkoffeinierten Produkt erm\u00f6glicht. Der Materialtransport zwischen den Prozessschritten erfolgt pneumatisch. Mehr als drei Jahrzehnte nach der Inbetriebnahme 1991 ist die Anlage nach wie vor ein Meilenstein f\u00fcr die gesamte CO\u2082-Extraktionsbranche \u2013 und f\u00fcr Natex ein Paradebeispiel f\u00fcr Ingenieursleistung, Automatisierung und Langlebigkeit.<\/p>\n<p><strong>Skaleneffekt nutzen<\/strong><\/p>\n<p>Der Skaleneffekt spielt bei der Entkoffeinierung von Kaffee eine entscheidende Rolle: Gro\u00dfe Anlagen senken die Gesamtkosten pro Tonne auf ein sehr attraktives Niveau. Idealerweise wird ein Entkoffeinierungsprojekt mit einer Kapazit\u00e4t \u00fcber 5.000 Tonnen pro Jahr realisiert. Mit unseren Pilotanlagen lassen sich Qualit\u00e4t und Wirtschaftlichkeit pr\u00fcfen, bevor Sie sich auf diese Gr\u00f6\u00dfenordnung festlegen.<\/p>\n<p><strong>Entkoffeinierung von Tee<\/strong><\/p>\n<p>Ein \u00e4hnliches Prinzip funktioniert bei fermentiertem und gr\u00fcnem Tee. Natex hat eine <a href=\"https:\/\/natex.at\/de\/projects\/entkoffeinierungsanlage-fuer-tee\/\"><u>CO\u2082-Entkoffeinierungsanlage f\u00fcr Tee in Deutschland<\/u><\/a> geliefert \u2013 anderer Rohstoff, anderes Anlagenlayout, dasselbe l\u00f6sungsmittelfreie Ergebnis.<\/p>\n<p><strong>Sie planen eine Entkoffeinierungsanlage?<\/strong><\/p>\n<p>Ob ein paar hundert oder mehrere tausend Tonnen im Jahr: Wir f\u00fchren Scale-up-Versuche auf unseren eigenen Anlagen durch, pr\u00fcfen gemeinsam mit Ihnen die Wirtschaftlichkeit und legen die Anlage passend zu Ihrer Kapazit\u00e4t, Ihrem Geb\u00e4ude und Ihren Automatisierungsanforderungen aus. Starten Sie mit einem <a href=\"https:\/\/natex.at\/de\/forschung-pilotversuche\/\"><u>Pilotversuch<\/u><\/a> oder <a href=\"https:\/\/natex.at\/de\/kontakt\/\"><u>nehmen Sie direkt Kontakt auf<\/u><\/a>.<\/p>\n<\/div><div class=\"awb-gallery-wrapper awb-gallery-wrapper-1 button-span-no\" style=\"--more-btn-alignment:center;\"><div style=\"margin:-5px;--awb-bordersize:0px;\" class=\"fusion-gallery fusion-gallery-container fusion-grid-2 fusion-columns-total-3 fusion-gallery-layout-grid fusion-gallery-1\"><div style=\"padding:5px;\" class=\"fusion-grid-column fusion-gallery-column fusion-gallery-column-2 hover-type-none\"><div class=\"fusion-gallery-image\"><a href=\"https:\/\/natex.at\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/9-Column-during-lifting.jpg\" rel=\"noreferrer\" data-rel=\"iLightbox[gallery_image_1]\" class=\"fusion-lightbox\" target=\"_self\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/natex.at\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/9-Column-during-lifting.jpg\" width=\"1261\" height=\"1800\" alt=\"coffee decaffeintation plant Italy lifting of washing column into building (now Luigi Lavazza Spa)\" title=\"9-Column-during-lifting\" aria-label=\"9-Column-during-lifting\" class=\"img-responsive wp-image-4332\"  \/><\/a><\/div><\/div><div style=\"padding:5px;\" class=\"fusion-grid-column fusion-gallery-column fusion-gallery-column-2 hover-type-none\"><div class=\"fusion-gallery-image\"><a href=\"https:\/\/natex.at\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/9-Column-with-people.jpg\" rel=\"noreferrer\" data-rel=\"iLightbox[gallery_image_1]\" class=\"fusion-lightbox\" target=\"_self\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/natex.at\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/9-Column-with-people.jpg\" width=\"1800\" height=\"1076\" alt=\"CO2 coffee decaffeintation plant Italy lifting preparation of washing column\" title=\"9-Column-with-people\" aria-label=\"9-Column-with-people\" class=\"img-responsive wp-image-4333\"  \/><\/a><\/div><\/div><div class=\"clearfix\"><\/div><div style=\"padding:5px;\" class=\"fusion-grid-column fusion-gallery-column fusion-gallery-column-2 hover-type-none\"><div class=\"fusion-gallery-image\"><a href=\"https:\/\/natex.at\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Natex-CO2-Entkoffeinierungsanlage-bei-Lavazza.jpg\" rel=\"noreferrer\" data-rel=\"iLightbox[gallery_image_1]\" class=\"fusion-lightbox\" target=\"_self\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/natex.at\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Natex-CO2-Entkoffeinierungsanlage-bei-Lavazza.jpg\" width=\"1200\" height=\"900\" alt=\"Natex-CO2-Entkoffeinierungsanlage-bei-Lavazzav\" title=\"Natex-CO2-Entkoffeinierungsanlage-bei-Lavazza\" aria-label=\"Natex-CO2-Entkoffeinierungsanlage-bei-Lavazza\" class=\"img-responsive wp-image-5946\"  \/><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4333,"menu_order":50,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"rs_blank_template":"","rs_page_bg_color":"","slide_template_v7":"","footnotes":""},"portfolio_category":[],"portfolio_skills":[],"portfolio_tags":[],"class_list":["post-4458","avada_portfolio","type-avada_portfolio","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/natex.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/avada_portfolio\/4458","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/natex.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/avada_portfolio"}],"about":[{"href":"https:\/\/natex.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/avada_portfolio"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/natex.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/natex.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/avada_portfolio\/4458\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5953,"href":"https:\/\/natex.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/avada_portfolio\/4458\/revisions\/5953"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/natex.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4333"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/natex.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4458"}],"wp:term":[{"taxonomy":"portfolio_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/natex.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio_category?post=4458"},{"taxonomy":"portfolio_skills","embeddable":true,"href":"https:\/\/natex.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio_skills?post=4458"},{"taxonomy":"portfolio_tags","embeddable":true,"href":"https:\/\/natex.at\/de\/wp-json\/wp\/v2\/portfolio_tags?post=4458"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}